Ciclo da Gastronomia

19:30

— Hotel Quinta das Lágrimas
Lotação limitada;
Preço: € 50

Jantar Gourmet

Coimbra – Região Europeia da Gastronomia

Chef Vitor Dias e Chefs convidados

Para celebrar a Região de Coimbra – Região Europeia da Gastronomia 2021-2022, o Chef Vítor Dias, do Hotel Quinta das Lágrimas, convida e partilha sabores e saberes com o Chef João Cura do Restaurante Almeja, do Porto, no Jantar Gastronómico do 12º Festival das Artes.

Embaixadores da Sardinha e do Cabrito, respectivamente, são esses os ingredientes “estrela” deste jantar que contará, também, com a participação especializada da equipa de sommeliers do Hotel Quinta das Lágrimas.

Vitor Dias nasceu em 1980 e é natural de Cantanhede. Ingressou na Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, e no decurso da sua vida escolar, estagiou na Pousada Santa Marinha, em Guimarães e no Hotel Mercure, na Figueira da Foz. Concluído o curso, integrou a equipa do Hotel Quinta das Lágrimas, liderada pelo Chef Albano Lourenço, tendo como consultor o Chef Joaquim Koerper. A partir de 2006, foram vários os desafios profissionais, nomeadamente para chefiar a cozinha do Marialva Park Hotel. Regressa em 2008 ao Hotel Quinta das Lágrimas, assumindo o cargo de subChef, até 2015, data a partir da qual lhe é entregue a liderança da equipa.

Vitor Dias privilegia uma cozinha cuidada e criativa, respeitando a sazonalidade dos produtos, cuja origem maioritária é da própria região. No Restaurante Arcadas, tem como principal missão servir bem, surpreendendo o cliente com uma oferta original e apelativa. Um desafio diário que o anima a fazer mais e melhor, com entrega e paixão, num espaço único e com uma singular história.

João Cura é natural de Coimbra, nasceu em 1988 e formou-se na Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra. Depois de passagens em grandes cozinhas de Espanha como o Restaurante Dos Cielos dos Hermanos Torres em Barcelona (1*Michelin, actual Cocina Hermanos Torres 2*Michelin), Restaurant Monvinic em Barcelona, Restaurante Cinc Sentits em Barcelona(2*Michelin), entre outros, regressou a Portugal em finais de 2016.

Reativou o seu projecto inicial de chefe em casa, um projecto especializado em jantares privados, onde idealiza menus e degustações de acordo com as preferências dos clientes no conforto das próprias casas. Ao final de um ano de procura, motivado pelas suas viagens e vivências, abre o seu primeiro restaurante de cozinha de autor, o Almeja no Porto

Cozinha sazonal, técnica e focada no produto. Sob influências de experiências de vida, viagens e memórias; baseando-se no produto local sustentando ao máximo a nossa história e cultura sem comprometer qualidade e sabor. Mais do que entusiasmo pelos pratos apresentados, almejamos emoção pela forma como os cozinhamos.

Clicar aqui para bilheteira Eventbrite